Hacer el zumo de los limones.
En un cazo pequeño, calienta el zumo de limón, la miel y 1/2 taza de agua. Remover para disolver el jarabe de arce o la miel.
Cuando la mezcla llegue a un punto de ebullición, apaga el fuego y añade un puñado grande de hojas de menta.
Dejar reposar durante 10 minutos. Retire las hojas de menta y añada 2 tazas de agua fría.
Verter en bandejas de cubitos de hielo y congelar (el líquido llenará unas 2 bandejas) — unas 6 horas o toda la noche.
Cuando esté listo para servir, coloque los cubos de hielo de limón en una licuadora con la ginebra (opcional), y licúe. Añade el agua suficiente para que quede granizado (aproximadamente 1 taza, o más sin ginebra). Servir inmediatamente